#lager
17/12/2019
0
Дрожжи в пивоварении
Дрожжи очень важные живые микроорганизмы для пивовара. Они засеиваются в питательной среде, которым является пивное сусло, полученное из воды, солода и хмеля. В результате чего они начинают потреблять все доступные сахара (глюкоза, мальтоза, мальтотриоза и т.д.) полученные в процессе варки из солода, превращая их в спирт, углекислый газ и другие побочные продукты, формирующие вкусо-ароматический профиль будущего напитка. Таким образом, сусло постепенно превращается в пиво, а весь этот процесс...
24/10/2019
0
Брют-лагер — новинка в мире крафтового пива
Американские крафтовые пивовары никогда не стеснялись заимствовать технологии из одного стиля и п...
26/09/2019
1
Инфографика: календарь домашнего пивоварения
Каждому пиву — своё время. Например, весной приходит пора сухих ирландских стаутов, сваренных ко ...
18/09/2019
0
Правильная температура сервировки пива
Отставьте свои ледяные кружки и читайте! Ледяное пиво может быть полезным для утоления жажды, но...
05/09/2019
0
Фудпейринг: морепродукты и пиво
Когда в меню представлены блюда с жабрами, плавниками, щупальцами и раковинами, большинство из на...
28/08/2019
0
Вкус солода. Мини гайд
Ячменные солода обычно разделяются на две категории: базовые и специальные. Базовые составляют ос...
29/07/2019
0
Итальянский пилзнер: как родился новый стиль
Джастин Кеннеди на сайте Punch отмечает появление новой разновидности лагера, пришедшей в Штаты из Италии, и рассказывает её историю. Нередко бывает, что прародителем целого пивного стиля становится конкретная «нулевая бутылка». Все современные витбиры, в том числе Allagash White и Blue Moon, ведут свою историю от рецепта Hoegaarden, созданного Пьером Селисом. Траппистский эль Orval вдохновили Goose Island Matilda и Green Flash Rayon Vert. Целое поколение подражателей породил и Sierra Nevada...
Быть в курсе последних событий
Подписывайтесь на розсылку и получайте последнии новости про крафтовое пиво первыми!
