#lager

Дрожжи в пивоварении

17/12/2019

0

Дрожжи в пивоварении

Дрожжи очень важные живые микроорганизмы для пивовара. Они засеиваются в питательной среде, которым является пивное сусло, полученное из воды, солода и хмеля. В результате чего они начинают потреблять все доступные сахара (глюкоза, мальтоза, мальтотриоза и т.д.) полученные в процессе варки из солода, превращая их в спирт, углекислый газ и другие побочные продукты, формирующие вкусо-ароматический профиль будущего напитка. Таким образом, сусло постепенно превращается в пиво, а весь этот процесс...

Брют-лагер — новинка в мире крафтового пива

24/10/2019

0

Брют-лагер — новинка в мире крафтового пива

Американские крафтовые пивовары никогда не стеснялись заимствовать технологии из одного стиля и п...

Инфографика: календарь домашнего пивоварения

27/09/2019

1

Инфографика: календарь домашнего пивоварения

Каждому пиву — своё время. Например, весной приходит пора сухих ирландских стаутов, сваренных ко ...

Правильная температура сервировки пива

19/09/2019

0

Правильная температура сервировки пива

Отставьте свои ледяные кружки и читайте! Ледяное пиво может быть полезным для утоления жажды, но...

Фудпейринг: морепродукты и пиво

06/09/2019

0

Фудпейринг: морепродукты и пиво

Когда в меню представлены блюда с жабрами, плавниками, щупальцами и раковинами, большинство из на...

Вкус солода. Мини гайд

28/08/2019

0

Вкус солода. Мини гайд

Ячменные солода обычно разделяются на две категории: базовые и специальные. Базовые составляют ос...

Итальянский пилзнер: как родился новый стиль

29/07/2019

0

Итальянский пилзнер: как родился новый стиль

Джастин Кеннеди на сайте Punch отмечает появление новой разновидности лагера, пришедшей в Штаты из Италии, и рассказывает её историю. Нередко бывает, что прародителем целого пивного стиля становится конкретная «нулевая бутылка». Все современные витбиры, в том числе Allagash White и Blue Moon, ведут свою историю от рецепта Hoegaarden, созданного Пьером Селисом. Траппистский эль Orval вдохновили Goose Island Matilda и Green Flash Rayon Vert. Целое поколение подражателей породил и Sierra Nevada...

Быть в курсе последних событий

Подписывайтесь на розсылку и получайте последнии новости про крафтовое пиво первыми!