Ірландський стаут
Чорне пиво з виражним смаженим смаком, часто схожим на каву. Баланс може варіюватися від достатньо рівного до достатньо гіркого, більш збалансовані версії мають невелику солодову солодкість, а більш гіркі - достатньо сухі. Зазвичай присутні кавові смаки, але також може бути присутній характер солодко-гіркого шоколаду.Серед балансуючих факторів можуть бути деяка кремовість, помірно-слабка фруктовість і хмелевий смак від середнього до відсутнього.
Стиль розвинувся із спроб спекулювати на успіху англійських портерів, але спочатку відображав більш повне та кремове, більш “стаутове” тіло і міцність. Guinness почав варити портер в 1799р. , а стаутовий тип портера- біля 1810 р. В кінці 1800-их років від лондонського ординарного стаута (або просто портера) відділився ірландський стаут з акцентом на темні солоди. Guinness був серед перших пивоварень, які в 1820-их роках використовували чорний патентований солод для портерів та стаутів, а після Другої світової війни почав використовувати смажений ячмінь, в той час як лондонські пивовари продовжували використовувати коричневий солод.
