Берлінер вайс (Berliner Weiße)

Дуже світле, освіжаюче слабоалкогольне німецьке пшеничне пиво з чистою молочнокислою кислинкою і високою карбонізацією. Хмелева гіркота не відчувається, баланс створює кислотність, а не хміль. В смаку також присутні хлібні або пшенично-зернові ноти. Може відчуватись стримана цитрусово-лимонна або кисла яблучна фруктовість.

В Німеччині стиль класифікується як schankbier – “розливне пиво”, тобто легке пиво з початковою плотністю 7-8 Р°. Часто подається з цукровим сиропом.

Наполеонівські війська в 1809 р. за живий та елегантний характер називали берлінер вайс “північним шампанським”. В сучасній Німеччині стиль стає все більш рідкісним, проте багато крафтових пивоварень варять пшеничне пиво в стилі берлінер вайс.

 

Пивоварні що варять цей стиль

Наявність в пабах

Відгуки

Коментарі 0