Темний майлд

Темний, солодовий, британський сесійний ель з низькою плотністю та невисоким вмістом алкоголю. Пиво має широкий спектр солодових та дріжджових відтінків (солодкий, карамельний, ірисовий, тостовий, горіховий, шоколадний, ізюмовий). Гіркота від слабкої до помірної, достатня щоб дати певний баланс, але недостатня щоб перебити солод. Історично майлдом називали просто невитримане пиво, і це визначення використовували як протиставлення витриманим або більш охмеленим сортам, призначеним для довгого зберігання. Сучасні майлди походять від більш слабких елів 1800-х років, які відносились до X-типу (в XIX ст. пивоварні випускали три-чотири елі, які відрізнялись по міцності і маркувались з допомогою “іксів”: Х- самий слабкий, ХХХХ- самий міцний.) Сьогодні під терміном “майлд” мають на увазі пиво пониженої міцності і з меншою хмелевою гіркотою ніж в біттера.