Темный майлд

Темный, солодовый, британский сессионный эль с низкой плотностью и низким содержанием алкоголя. Пиво имеет широкий спектр солодовых и дрожжевых вкусов (сладкий, карамельный, ирисовый, тостовый, ореховый, шоколадный, изюмовый). Горечь от слабой до умеренной, достаточная, чтобы дать некоторый баланс, но недостаточная, чтобы перебить солод. Исторически майлдом называли просто невыдержанное пиво, и это понятие использовали как противопоставление выдержанным или более сильно охмеленным сортам, предназначенным для длительного хранения. Современные майлды обязаны своим происхождением более слабым элям 1800-х годов, относившимся к X-типу (в XIX веке пивоварня обычно выпускала три-четыре эля, отличающихся по крепости, которые маркировались при помощи «иксов»: X — самый слабый, XXXX — самый крепкий). Сегодня под термином «майлд» подразумевают пиво сниженной крепости, с меньшей хмелевой горечью, чем у биттера.