Бреттовое пиво
Чаще всего более сухое и фруктовое, чем предполагает базовый стиль. Пахучие нотки от слабых до сильных, в зависимости от возраста пива и использованной расы бреттаномицетов. В молодых образцах со 100% бреттами пахучесть обычно сдержанная, но с возрастом она увеличивается. Может присутствовать легкая кислотность, хотя ее дают не бретты. Бреттовый характер может быть от минимального до агрессивного. Может быть достаточно фруктовым (например, тропические фрукты, ягоды, косточковые фрукты, цитрус) или иметь ноты дыма, земли, скотного двора. Не должно быть неприятных, зловонных нот, вроде антисептика, жидкости для снятия лака или вонючего сыра. Легкая кислотность допустима, но пиво должно быть кисловатым, а не очень кислым. Молодое пиво всегда более фруктовое, пахучесть набирается с возрастом.
Современная американская крафтовая интерпретация бельгийских диких элей, либо эксперименты, вдохновленные бельгийскими дикими элями или историческим английским пивом с бреттами. 100% бреттовое пиво приобрело популярность после 2000 года. Одним из первых известных образцов был Port Brewing Mo Betta Bretta.
