Сейзон (Saison)
Чаще всего светлый, освежающий, умеренно горький, умеренно крепкий бельгийский эль с очень сухим финишем. Фруктовые и пряные ноты поддерживаются мягким солодовым характером, с несколько зерновыми вкусами. Хмелевая горечь от умеренной до высокой, хотя иногда может присутствовать кислотность.
Сейзон – это эль, который изначально варили в Валлонии, франкоязычной части Бельгии. Его варили для потребления во время сезонных работ в полях. Изначально это было слабоалкогольное пиво, которое можно было пить без вреда для работоспособности, хотя существовали и более крепкие версии, которые продавались в тавернах. Наиболее известный современный сейзон, Saison Dupont, впервые сварили в 1920-х годах. Сначала это был сельский ремесленный эль, который варили из ингредиентов из местных ферм. Сегодня его варят преимущественно на более крупных пивоварнях, но он сохраняет воспоминания о своем скромном происхождении.
