Овсяный стаут
Очень темный, полнотелый, солодовый эль с дополнительным овсяным вкусом. Аромат и вкус поджаренного зерна с кофейным характером сочетаясь с легкой солодовой сладостью могут составить впечатление кофе со сливками. Овес и темное поджаренное зерно дают некоторую сложность вкуса; овсянка может дать ореховый, зерновой или землистый вкус. Средняя хмелевая горечь с балансом в сторону солода.
Вариант стаутов конца 1800-х годов, плотных и питательных, с использованием овса в засыпи. Стиль похожий по развитию на сладкий стаут, в котором использовалась лактоза. В оригинальной шотландской версии использовалась значительная доля овсяного солода. Позже наступила его «теневая фаза», когда английские пивовары, варя стаут по методу «парти-гайл», бросали в сусло горсть овса, чтобы легально производить в маркетинговых целях «здоровый» овсяный стаут. Наиболее популярным овсяный стаут был в Англии в период между мировыми войнами. В эру крафтовой пива стал популярным современным американским крафтовым стилем, с использованием заметной, а не символической добавки овса.
