Смажене пиво - напій із закускою два в одному

Шеф-кухар техаського ресторану Марк Зейбл зумів домогтися майже неможливого - підсмажити пиво, не випарувавши з нього рідини. Вийшла оригінальна смачна страва, що прославила свого творця на весь світ.

 

Все почалося з ідеї зламати стереотип, що пиво має продаватися в пляшках і банках. Далі Марк витратив три роки на експерименти з інгредієнтами, методами приготування і пропорціями. Жоден кухар до нього не намагався зробити щось подібне.

 

В результаті вийшло смажене пиво - виріб з тіста, що нагадує італійське равіолі, але всередині замість звичної начинки (м'яса або сиру) знаходиться знамените ірландське пиво Гіннес, яке вариться з паленого ячменю. Смак страви можна порівняти зі звичайним пивом, закушеним гарячим пиріжком.

Сам Зейбл вважає, що вибір пива для начинки не є принциповим. Замість Гіннеса він готовий загортати в тісто світлі і безалкогольні сорти, аби тільки це подобалося відвідувачам.

 

Рецепт смаженого пива «Fried Beer» запатентований Марком Зейблом і зберігається в секреті. Відомо лише, що для приготування начинені подушечки на 20 секунд опускають в кип'ячу олію, щоб вони присмажився і стали хрусткими. За короткий час пиво не встигає нагрітися і втратити свій первинний смак. Залишається невідомим, чи використовуються в рецепті інші інгредієнти крім тіста, пива і олії. Сам Марк відмовляється відповідати на це питання.

 

Тепер смажене пиво продається в багатьох барах США, за одну порцію з 5 «пиріжків» доведеться викласти від 5 доларів США. Приблизно стільки ж коштує півлітрова пляшка Гіннеса. В Америці пивні равіолі дозволено купувати лише особам, які досягли 21 року.

 

Судячи з відгуків, нове блюдо подобається не всім, в основному його замовляють туристи. Один з дегустаторів написав, що смажені креветки до пива він любить набагато більше, ніж ці дивні «пончики».

Відгуки

Коментарі 0