Археологи знайшли пивоварню віком 5000 років

Під час розкопок в китайській провінції Шеньсі група археологів виявила в підземних приміщеннях всі необхідні інструменти для приготування пива, а саме лійки, глечики, горщики і глиняну піч. Вік глиняних посудин зі слідами ячменю, хмелю, зерна і коренеплодів перевищує 5 тисяч років. Ця знахідка стала найдавнішим свідченням пивоваріння.



A. Одна з «пивоварних» ям, вид зверху і в розрізі, B. Лійка, C. Горщик з широким горлом (реконструкція), D. Амфора (реконструкція), E. Уламок гончарної печі.

Археологів особливо вразив ячмінь: раніше вважалося, що цей злак став використовуватися в харчових цілях в Китаї як мінімум на тисячу років пізніше. Вони відзначили, що пивоваріння, можливо, стало причиною поширення ячменю на території Центральної рівнини, культури, що раніше зростала тільки в Західній Євразії.

Вчені досі не знають, в яких пропорціях змішувалися інгредієнти, в зв'язку з чим смак стародавнього напою залишається загадкою. 
Згідно з припущеннями археологів, пиво могло бути кисло-солодким.