Археологи нашли пивоварню возрастом 5000 лет

Во время раскопок в китайской провинции Шэньси группа археологов обнаружила в подземных помещениях все необходимые инструменты для приготовления пива, а именно воронки, кувшины, горшки и глиняную печь. Возраст глиняных сосудов со следами ячменя, хмеля, зерна и корнеплодов превышает 5000 лет. Эта находка стала древнейшим свидетельством пивоварения.

A. Одна из «пивоваренных» ям, вид сверху и в разрезе, B. Лейка, C. Горшок с широким горлом (реконструкция), D. Амфора (реконструкция), E. Обломок гончарной печи.

Археологов особенно поразил ячмень: раньше считалось, что этот злак стал использоваться в пищевых целях в Китае как минимум на тысячу лет позже. Они отметили, что пивоварение, возможно, стало причиной распространения ячменя на территории Центральной равнины, культуры, ранее растущей только в Западной Евразии.

Ученые до сих пор не знают, в каких пропорциях смешивались ингредиенты, в связи с чем вкус древнего напитка остается загадкой.
Согласно предположениям археологов, пиво могло быть кисло-сладким.