#lager
17/12/2019
0
Дріжджі в пивоварінні
Дріжджі дуже важливі живі мікроорганізми для пивовара. Вони засіюються в поживному середовищі, яким є пивне сусло, отримане з води, солоду та хмелю. В результаті чого вони починають споживати всі доступні цукри (глюкоза, мальтоза, мальтотріоза і т.д.) отримані в процесі варіння з солоду, перетворюючи їх в спирт, вуглекислий газ і інші побічні продукти, що формують смако-ароматичний профіль майбутнього напою. Таким чином, сусло поступово перетворюється в пиво, а весь цей процес називається бро...
24/10/2019
0
Брют-лагер — новинка в світі крафтового пива
Американські крафтові пивовари ніколи не соромилися запозичувати технології з одного стилю і заст...
26/09/2019
1
Інфографіка: календар домашнього пивоваріння
Кожному пиву - свій час. Наприклад, навесні приходить пора сухих ірландських стаутів, зварених до...
18/09/2019
0
Правильна температура сервірування пива
Відставте свої крижані келихи і читайте! Крижане пиво може бути корисним для втамування спраги, ...
05/09/2019
0
Фудпейрінг: морепродукти і пиво
Коли в меню представлені страви з зябрами, плавниками, щупальцями і раковинами, більшість з нас в...
28/08/2019
0
Смак солоду. Міні гайд
Ячмінні солоди зазвичай поділяються на дві категорії: базові та спеціальні. Базові складають осно...
29/07/2019
0
Італійський пілcнер: як народився новий стиль
Джастін Кеннеді на сайті Punch відзначає появу нового різновиду лагера, що прийшла в Штати з Італії, і розповідає її історію. Нерідко буває, що прабатьком цілого пивного стилю стає конкретна «нульова пляшка». Всі сучасні вітбіри, в тому числі Allagash White і Blue Moon, ведуть свою історію від рецепта Hoegaarden, створеного П'єром СелиСах. Траппістскій ель Orval надихнули Goose Island Matilda і Green Flash Rayon Vert. Ціле покоління послідовників породив і Sierra Nevada Pale Ale. Пиво, що...
Бути в курсі останніх подій
Підписуйся на розсилку та отримуй останні новини про крафтове пиво першим!
