![А з якого бокалу п'єш пиво Ти?](https://craftbeerclub.com.ua/system/img/news/a-z-yakogo-bokalu-psh-pwo-t/original.png)
А з якого бокалу п'єш пиво Ти?
24/10/2018
Для крафтового пива існує безліч пивних бокалів. Більшість із них так давно випускаються, що історію їх походження відслідкувати важко. Але деякі нові бокали, які з’явилися в останні десятиліття завдяки крафтовій революції, мають цілком конкретних “творців”. Почнемо спочатку з базових видів бокалів.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44745977_2033418540037699_5027663269016371200_o.jpg?_nc_cat=102&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=00fab2f12287645fc2b252bbf94355d2&oe=5D57F514)
Перш за все це конічна пінта - бокал конічної форми з гладкими стінками. Пінтовий бокал можна зустріти не тільки в пивному барі, але і в коктельному - тут його називають шейкер і використовують для змішування та подачі коктелів. Проте, пивні і коктельні бокали відрізняються товщиною скла. Для пива бокали виготовляють із тонкого скла, вони легко миються і зручно складаються в стопки по 4-5 штук. Коктельні ж шейкери відрізняються більш товстим склом - додаткова вага потрібна для стійкості шейкера, але для пива вони не такі зручні.Такий бокал - це оптимальний вибір для більшості повсякденних стилів пива помірної міцності: IPA, APA, стаутів, інших елів та лагерів. Пінта може бути британською (570 мл.) або американською (470мл.) - залежить від виробника.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/43485802_2033419603370926_2106904328835956736_o.jpg?_nc_cat=106&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=36af0e10794394b8430bd5039372dbd9&oe=5D837FA7)
Покращена модель пінтового бокалу – нонік-пінта, яка впізнається по своїй формі – кільцевим потовщенням в верхній частині бокалу. Це потовщення виконує відразу три функції: покращує захват, запобігає від “злипання” бокалів в стопці та захищає краї бокалів від сколювання. Як і стандартна конічна пінта, нонік-пінта підходить для для базових стилів пива помірної міцності.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44649001_2033420586704161_7268397155298050048_o.jpg?_nc_cat=100&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=7c5f04e19e61dd6f32e9ebe0a9782a5a&oe=5D56B9AE)
Ще один варіант пінтового бокалу – ірландська пінта або пінта-тюльпан. Цей бокал трохи розширюється з середини – його верхня частина ширша ніж дно. Саме такої форми виготовляються брендові бокали Guiness. Окрім ірландських елів і стаутів, пінти-тюльпани підійдуть і для інших повсякденних елів та лагерів.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44767716_2033421443370742_7364951301467144192_o.jpg?_nc_cat=110&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=ba9f2ef91ad45c9ece068e9dff213dff&oe=5D97E318)
Завершує ряд стандартних бокалів німецька пінта – віллібехер. Цей бокал трохи звужений знизу, приблизно на чотирьох п’ятих висоти бокалу він злегка розширюється, а біля горловини знову звужується. Віллібехер почали масово виготовляти після Другої світової війни – в цілях раціоналізації виробництва та економії ресурсів такими бокалами замінили звичні кухлі. Спочатку цей бокал був призначений для німецьких лагерів, але, так само як і інші пінти, він підійде для різних елів. Віллібехери існують різних об’ємів – від 200 до 500 мл.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/44708740_2033422416703978_2400491491278454784_n.jpg?_nc_cat=102&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=99006faf6eceae0a8cb979932cc69d39&oe=5D84FA65)
Ще один поширений варіант великого бокалу – тумблер з товстого скла і з великими гранями, він також відомий як Casablanca. Це також оптимальний вибір для практично любого стилю пива помірної міцності – не випадково саме такі бокали вибирають багато пабів: вони міцні і довго утримують температуру пива.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/44792244_2033423223370564_5557761047655350272_o.jpg?_nc_cat=110&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=b8757ff3c909b082aa1719ea7888dedb&oe=5D9DA2DF)
Напевно, найбільш звичним пивним бокалом є пивний кухоль. Виготовлений із товстого скла і з міцною ручкою, кухоль довго зберігає пиво прохолодним – воно не так швидко нагрівається від тепла руки. Кухлі можуть бути циліндричної форми, з гладкою поверхнею, або заокруглені, із заглибленнями на стінках. В кухлі наливаєм легкі лагери в чеському або німецькому стилі, неміцні англійські елі (саме кухлі англійського типу, з округленими заглибленнями, були типічною ємністю в британських пабах до появи пінтових бокалів).
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/44701883_2033425386703681_3688465910340780032_n.jpg?_nc_cat=109&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=e0db8079409cbfb445af9b2842fddc76&oe=5D8B98F6)
Тепер перейдем до спеціальних бокалів
Бокал для пілснера – високий, витончений, звужується донизу. Часто бокали для пілснера плутають, наприклад, із бокалами для вайцену або з іншими бокалами для лагера, яких існує безліч. Але тут є чітка відмінність: бокал для пілснера звужується донизу прямими лініями, без кривих чи згинів. В такому бокалі демонструються особливості пілснера - красивий колір, висока карбонізація, прозорість і пишна піна. Бокал підійде для пілснерів любого типу, і німецьких, і чеських, а також для любих легких лагерів.
Ще один варіант бокалу для пілснера – “тюльпан” (Pilstulpe): високий бокал, який нагадує винний, на стійкій товстій ніжці.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44848475_2033426950036858_7572359455489130496_o.jpg?_nc_cat=104&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=758c86e1b490678ae4e5ff1e1a64375d&oe=5D9C3238)
Бокал для вайцена внизу тонкий, а зверху злегка розширюється. Припускається, що у вузькій нижній частині бокалу повинен збиратися дріжджевий осад, а в широкій верхній буде формуватися пишна піна. Цей бокал підходить для всіх видів пшеничного пива, передусім в німецькому стилі – дункельвайценів, хефевайценів, крісталвайценів а також вайценбоків. Підійде він також для бельгійського віту та американських пшеничних елів. Також ніхто вас не осудить, якщо ви будете наливати в нього пілснер або інший лагер.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44685258_2033427950036758_7694387714115764224_o.jpg?_nc_cat=103&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=ce453425ff79d6b4454cc1e7aaecedab&oe=5D932328)
Ще один німецький бокал – штанге, високий тонкий циліндричний бокал. Штанге має невелику вмістимість, щоб пиво не встигало нагрітись. В такі бокали наливають кельші, гозе, альтбіри, роґенбіри.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44710504_2033428626703357_3193135514005798912_o.jpg?_nc_cat=107&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=d02139686585aa3949f5966c9c8b13a4&oe=5D8B9403)
Сніфтер традиційно використовується для бренді і коньяку, але його форма ідеальна для розкриття характеру міцного пива з потужною хмелевою чи ефірною ароматикою – бельгійських елів, IPA, барлівайнів. В такому широкому знизу і звуженому зверху бокалі можна збовтати пиво для отримання інтенсивного аромату. Окрім того, його зручно тримати в руці, і під дією тепла руки пиво нагрівається до оптимальної температури. Сніфтер підійде для боків, різних міцних елів, імперських IPA і в принципі для любого пива міцністю вище 7%.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44719358_2033429746703245_8200374426823294976_o.jpg?_nc_cat=103&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=a1a2772e21f1ff3dc6a751beee3d056c&oe=5D90EB2A)
До так званих “тюльпанів” відносяться декілька форм бокалів, яких об’єднує спільна риса – красива вигнута форма, і легке розширення зверху. В такому бокалі добре розкривається аромат і утворюється стійка піна. Він підійде для різних стилів– сейзонів і стаутів, бельгійських елів та IPA.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/43727752_2033430610036492_3485151238109003776_o.jpg?_nc_cat=106&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=c5f9aee8b2d70edb23f608de34a25a1f&oe=5D5286AF)
Мабуть, самим впізнаваним сьогодні бокалом такого типу є Teku від компанії Rastal, вперше представлений в 2010р. Його форми відрізняються незвичайними вигинами: широкий знизу, він помітно звужується у верхній частині, а під самим верхом знову злегка розширюється. Teku був створений в колаборації між дизайнерами Rastal, пивоваром Тео Муссо і пивним сомельє з псевдонімом Kuaska (Лоренцо Дабове) – від слів Teo і Kuaska і виникла назва бокалу. В бокалі такої форми будь-яке пиво найкращим чином відкриває свій аромат– саме тому Teku став офіційним бокалом для професіоналів на багатьох пивних конкурсах Європи та Америки.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44793760_2033431730036380_1571269791891587072_o.jpg?_nc_cat=108&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=e568872bac0aa596d20006501f678f4d&oe=5D825F21)
Варіація “тюльпану” – “чортополох” (thistle). Цей бокал незвичної форми, з округлою основою і злегка розширеною доверху високою горловиною, дійсно нагадує національну квітку Шотландії, чортополох. В нього наливають шотландські елі, ві-хеві.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44807303_2033433376702882_5770193471600066560_o.jpg?_nc_cat=105&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=3dc12e472a870cdc316173be25e2c2dd&oe=5D82504A)
Пивовари і так багато переймають у виноробів – так що ніхто не образиться, якщо ви будете наливати пиво у винний бокал. Бокал з широкою чашею на міцній ніжці замінить кубок або чашу, “тюльпан” або “чортополох”. Винний бокал підійде для міцного пива, яке по вмісту алкоголю наближається до вина – імперських стаутів, барлівайнів.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44703480_2033435020036051_4350053936653139968_o.jpg?_nc_cat=101&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=4b886e3245bf909fd728a98a30d42607&oe=5D58F228)
Бокал для ІРА був створений в 2013р. відомим виробником скла Spiegelau в співпраці з пивоварнями Dogfish Head і Sierra Nevada. Начебто вони довго розробляли форму бокалу, провели багато тестів і в кінці кінців обрали форму – висока і вузька нижня частина із злегка хвилястою поверхнею і округла чаша, яка звужується доверху. Виробники запевняють, що це ідеальна форма для розкриття ароматичного профілю американських IPA.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/44853552_2033436373369249_759743134425939968_n.jpg?_nc_cat=105&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=d1397452327368f5ba06ee92a07feaea&oe=5D88DC70)
Модернізований варіант бокалу для IPA випустила компанія Rastal: цей бокал називається Craft Master One – як і Teku, він відрізняється невеликим розширенням доверху і незвичною вигнутою формою – завдяки їй оптимально відкривається хмелевий смак і аромат IPA. Підійде такий бокал і для інших стилів пива – він випускається в об’ємах 190, 470 і 560 мл. Міні-версія Craft Master One відмінно підійде для дегустацій.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/43569416_2033437610035792_1888517697239515136_o.jpg?_nc_cat=105&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=9f7ce034cc27806e202845677b74a824&oe=5D58B573)
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44708828_2033438866702333_7105108576082853888_o.jpg?_nc_cat=104&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=297f66df23d69f49c64a1c49d0678ec8&oe=5D522F5D)
З бельгійським пивом асоціюються чаші (chalice, на фото зліва) і кубки ( goblet, на фото зправа). В принципі вони взаємозамінні, але є невелика відмінність: кубки виготовляють з більш тонкого скла, а чаші важчі і товстіші. Чаші і кубки підійдуть для бельгійських елів – звичайних, дуббелів, тріпелів. В кубках також часто подають берлінер-вайс, з сиропом або без. І, врешті, чаша або кубок стане достойним обрамленням для імперських IPA та стаутів.
![](https://scontent.flwo1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/44670738_2033439723368914_8559880670015389696_o.jpg?_nc_cat=110&_nc_ht=scontent.flwo1-1.fna&oh=3cfbbaee7a57f65e67d7f85d4b7e6647&oe=5D89B68E)
Кожна поважаюча себе бельгійська пивоварня випускає свої брендовані бокали впізнаваної форми. (Втім, за чутками, всім відомий гранений стакан Hoegaarden спочатку був ємністю для джему, які П’єр Селіс закупив в великій кількості). Зазвичай це різноманітні кубки та чаші, але є в бельгійському арсеналі і дещо особливе – наприклад, фірмовий бокал Kwak, який нагадує колбу з невеликою круглою чашею і довгою горловиною, яка розширюється доверху. Зазвичай такі бокали подають в дерев’яній підставці – на одну, на двох або на чотирьох осіб. Навіть якщо у вашому домі не так часто буває бельгійське пиво, на гостей такі бокали однозначно справлять враження.
Як зібрати оптимальний набір пивних бокалів?
Отже, чим саме наповнити колекцію бокалів пивному гурману? В якості основних підійдуть будь-які із стандартних бокалів – конічні, ноніки, німецькі або ірландські, або ж тумблери. В якості спеціальних можна використовувати “бокали подвійного призначення” – винні, коньячні або для шампанського. Вони, власне, знадобляться для вина, ігристого і коньяку , і також замінять сніфтери і тюльпани, кубки і чаші для вишуканих стилів пива.
Відгуки
Коментарі 0
Схожі статті
![Дубова бочка як інгредієнт](https://craftbeerclub.com.ua/system/img/news/dubowa-bochka-yak-ingredint/list.png)
08/09/2020
0
Дубова бочка як інгредієнт
Дерево служило пиву посудом для приготування і упаковкою споконвіку. Навіть в далекій давнині ми ...
![Барлівайн: причому тут вино?](https://craftbeerclub.com.ua/system/img/news/barliwajn-prchomu-tut-wno/list.png)
14/04/2020
0
Барлівайн: причому тут вино?
Barley wine (барлі вайн) - стиль пива, що походить з Англії. На даний момент він став міжнародним...
![Відкриття пивзаводу 2085 Brewery. Live Stream](https://craftbeerclub.com.ua/system/img/news/widkrttya-pwzawodu-2085-brewery-live-stream/list.png)
08/04/2020
0
Відкриття пивзаводу 2085 Brewery. Live Stream
Пивзавод 2085 Brewery відкривають на Арт-заводі Платформа: запуск проводиться у форматі стриму
Бути в курсі останніх подій
Підписуйся на розсилку та отримуй останні новини про крафтове пиво першим!