Mountain IPA

На американському ринку крафтового пива набирає популярності новий стиль – Mountain IPA. Це насичене, ароматне пиво з додаванням великої кількості тропічних сортів хмелю, стриманою гіркотою і відносно високим ABV. Стиль завдячує своєю назвою тим, що його сьогодні варять в так званих "гірських" штатах, через які пролягає хребет Скелястих гір.

 

Піонерами "гірського" IPA можна назвати три пивоварні: Odell Brewing та Oskar Blues, які випускають Mountain Standard і Steep Coast Strata Double IPA, а також The Shed – автори Mountain IPA.

 

"Mountain-Style IPA – це новий етап еволюції регіональних стилів, слідом за West Coast та New England IPA, говорить Брендан Маꥳвні, головний операційний директор Odell Brewing. – Ми подивилися, що нам подобається в існуючих стилях, а потім створили власний ... Ми потроїли кількість хмелю, щоб наситити його ароматом без будь-яких зайвих добавок. Вийшов дуже питкий IPA з легкою мутністю і низькою гіркотою".

 

– Я б сказав, що це – поєднання двох берегів: не руйнівна гіркота класичного IPA західного узбережжя, але й не м'яка гірчинка мутного IPA з північного сходу – це щось посередині. Стиль характеризується повнотою хмелевого аромату з округленою солодкістю, як у NEIPA, але пиво не до такої міри щільне, коли його доводиться їсти ложкою. У ньому поєднуються масивне охмелення мутних IPA з питкістю West Coast IPA, – зазначає Тім Метьюз з Oskar Blues.

 

Час покаже, чи приживеться нова варіація IPA на кранах пабів і чи стане новим хітом серед крафтових пивоварень.

Відгуки

Коментарі 0