Ципа Taphouse Киев
Ципа долго путешествовала по миру и выяснила для себя, что крафтовое пиво отличается от массового продукта примерно так же, как сочный стейк от соевой котлетки.
Нет, никто не будет спорить, что котлетки бывают вкусными. И существуют крупные пивоваренные компании, производящие отличный качественный продукт в больших объемах. Однако, свежий стейк, как и пивной крафт, всегда остается в цене.
Кроме того, малые пивоварни имеют свободу и простор для экспериментов. Для нашей Ципи это очень важно.
Гуцульская крафтовая пивоварня «Ципа» основана 2015 году В селе Квасы - чрезвычайно живописном месте Гуцульщины. Здесь знают, как сварить отличное пиво с ярким, насыщенным вкусом, каждый глоток которого дарит истинное наслаждение.
Здешние мастера пивной дела умело сочетают многовековой опыт карпатского пивоварения с современными технологиями. Качество гарантирует немецкое оборудование Braumeister.
По всем канонам, крафтовое пиво варят из натуральных ингредиентов, где не менее 50% солода в основе. Другие добавки - только для улучшения и осложнения вкуса. Пивовары гуцульской пивоварни «Ципа» используют только лучший солод, хмель и дрожжи (преимущественно из Германии и Чехии).
Однако, гуцульское пиво отличается неповторимым карпатским колоритом, ведь варят его на воде из местного высокогорного источника, не подвергая ее специальной обработке. Поэтому можно смело считать, что «Ципа» несет в себе энергию карпатской природы.
Кроме того, здешний крафт регулярно обогащается оригинальными гуцульскими акцентами, как, например, яфены, карпатские травы или еловые веточки.
Процесс брожения проходит в специальных чанах, которые по форме очень напоминают яйца. Это и дало название пивоварни, ведь «Ципа», как птенец, рождается из яйца.
Созревает пиво в старинном подвале естественно, без всякого ускорения: не менее 30 суток (а некоторые сорта и по несколько месяцев). Вообще, в пивоварне «Ципа» очень мало автоматизации, всю работу выполняют люди, поэтому это пиво действительно ручной работы.
